Mitä glykoalkaloidit ovat?Päivitetty 8 months ago
Glykoalkaloidit ovat perunan luontaisia myrkkyjä, joita kasvi tarvitsee taudeilta ja tuholaisilta suojautumiseen. Perunan solaniiniksi kutsuttujen glykoalkaloidien pitoisuudet vaihtelevat perunassa korjuuajankohdan mukaan. Pitoisuudet ovat suurimpia vihertyneissä ja itäneissä perunoissa ja erityisesti perunan kuorikerroksessa.